目前南美白對(duì)蝦的主要養(yǎng)殖模式有土池和淡水、高位池和大棚、工廠化，此外還有部分地區(qū)采取了新興光伏養(yǎng)殖和內(nèi)陸半咸水生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式。
1.土池和淡水養(yǎng)殖模式
土池養(yǎng)殖模式是一種較原始、低密度的混合養(yǎng)殖模式，各地均有大量的土池養(yǎng)殖。常規(guī)的土池養(yǎng)殖單個(gè)池塘規(guī)模較小，主要集中于20畝左右，畝產(chǎn)量100~600斤。大水面養(yǎng)殖具有面積大、水位深的特點(diǎn)，每個(gè)塘口面積超過(guò)100畝，最大規(guī)模達(dá)到3萬(wàn)多畝。該模式屬于粗放養(yǎng)殖，基本上沒(méi)有機(jī)械設(shè)備，但是產(chǎn)量較低，每畝產(chǎn)量50斤左右。河北、廣西等地均有大水面養(yǎng)殖。
淡水養(yǎng)殖池塘面積大都在3畝左右，有條件的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)把土塘鋪上地膜，配備其他抽水、排污、蓄水池等設(shè)施。如果池塘條件達(dá)不到自動(dòng)排干效果，養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中也會(huì)拿著吸污管到池塘人工吸污。投苗的時(shí)候仍然要用海水，海水通過(guò)油罐車(chē)從海邊運(yùn)到池塘。海水的鹽度在18-21度之間，需要通過(guò)河流、水庫(kù)或者是打井抽淡水淡化，把鹽度降低到3-5度，水深控制在20-30公分。蝦苗的投放密度在7-13萬(wàn)尾/畝。放苗一周之后，等蝦苗適應(yīng)了池塘的水質(zhì)，就開(kāi)始慢慢抽淡水，根據(jù)蝦塘實(shí)際情況，每天抽幾公分，一直抽到賣(mài)蝦為止。等蝦收成之時(shí)，池塘的水也就幾乎沒(méi)有鹽度了。淡水養(yǎng)蝦生產(chǎn)速度很快，夏天平均2個(gè)月，就能夠達(dá)到30-40頭的規(guī)格，而冬造蝦則需要100天左右。
2.高位池地膜循環(huán)水和大小棚養(yǎng)殖模式
高位池養(yǎng)殖模式又稱(chēng)為提水式精養(yǎng)模式，高位池養(yǎng)蝦是指養(yǎng)蝦池塘建造在高潮線以上，池塘的底部呈鍋底形以便于殘餌、糞便和養(yǎng)殖廢水徹底排出的一種集約化的養(yǎng)殖方式。高位池類(lèi)型有：全池鋪膜、全池水泥、水泥護(hù)坡底部鋪沙、周邊鋪膜底部鋪沙。目前以全池鋪膜池塘、周邊鋪膜底部鋪沙兩種池為主。
高位池地膜循環(huán)水養(yǎng)殖單個(gè)池塘面積1~3畝，池塘中央底部設(shè)置排水系統(tǒng)，優(yōu)勢(shì)在于前期投入較工廠化少，但是產(chǎn)出也相對(duì)工廠化較少，而且實(shí)現(xiàn)雙節(jié)省和零污染的目標(biāo)，畝產(chǎn)量每造2500~5000斤。采用微生物調(diào)節(jié)水質(zhì)，蝦塘的水體經(jīng)過(guò)排污處理后，可以多造使用，而且水體經(jīng)過(guò)經(jīng)常排污和微生物調(diào)節(jié)后，魚(yú)蝦蟲(chóng)害少，具有高產(chǎn)、高效、零用藥、零排放、節(jié)水、節(jié)電等優(yōu)點(diǎn)。廣東、河北等地的高位池，每年養(yǎng)殖2~3造。
大棚養(yǎng)殖分為春（3月投苗）、秋（7月投苗，最遲放到8月20日），投苗時(shí)間一般從3月開(kāi)始，有鍋爐等保溫設(shè)備的大棚在3月10日前已經(jīng)投苗完畢，沒(méi)有保溫設(shè)備的大棚也在3月中旬前后基本完成投苗，現(xiàn)在棚蝦投苗已接近尾聲。大棚蝦主要采取精養(yǎng)模式，密度在5.5萬(wàn)尾/畝，均投放一代苗，3月放苗的大棚蝦一般在6月中旬達(dá)到80尾/斤后開(kāi)始上市，陸續(xù)分批出蝦，一直到7月中旬基本出完，此時(shí)外塘蝦達(dá)到上市規(guī)格。
小棚養(yǎng)殖模式的池塘長(zhǎng)45~50 m、寬10 m、深80 cm，池埂鋪設(shè)地膜，利用鋼架支撐塑料大棚，池底布設(shè)納米增氧管全程增氧。小棚養(yǎng)殖以投放一代苗為主，全程使用地下水，鹽度控制在2‰~12‰。小棚模式的實(shí)踐具有一定的地區(qū)差異，以其產(chǎn)業(yè)模板江蘇為例，每年可養(yǎng)2~3茬，包括春季鍋爐苗、春季直放苗和秋季苗。春季鍋爐苗利用鍋爐集中提溫標(biāo)粗，至蝦苗3~4 cm時(shí)分池養(yǎng)殖；春季直放苗一般在4~5月投放，7月起捕上市；秋季苗一般在8~9月投放，11月起捕上市。每畝單棚產(chǎn)量可達(dá)700~1500 kg，畝產(chǎn)效益為2萬(wàn)~5萬(wàn)元。
3.工廠化和光伏養(yǎng)殖模式
工廠化養(yǎng)殖模式是通過(guò)投入機(jī)械、化學(xué)及自動(dòng)化等現(xiàn)代化設(shè)施進(jìn)行高密度集約化養(yǎng)殖的模式，初期投入很高，但產(chǎn)量較高，每造每畝5000~13000斤。工廠化因受自然條件限制少，靈活性較高，養(yǎng)殖戶(hù)可以自己安排投苗時(shí)間，養(yǎng)殖造數(shù)一般在2~3造。
光伏養(yǎng)殖模式是在光伏陣列下建池塘進(jìn)行養(yǎng)殖，具有“一地兩用，漁光互補(bǔ)”的特點(diǎn)。光伏陣列可以為養(yǎng)魚(yú)蝦提供良好的遮擋作用，較好地解決了發(fā)展新能源和大量占用地的矛盾，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的共贏。